Vi arbejder målrettet på at gøre vores produktion mere bæredygtig ved at udnytte alle ressourcer fuldt ud. Sidestrømmene er ikke længere blot et biprodukt, men en vigtig del af vores forretningsmodel og et strategisk fokusområde. Vores mål er at skabe værdi for både vores kunder og miljøet, mens vi bidrager til en cirkulær økonomi.
Foodupcycling
Fra spild til potentiale
Du er landet på hjemmesiden for projektet Food Upcycling – et projekt, der hjælper virksomheder med at omdanne underudnyttede sidestrømme fra fødevareproduktionen til værdifulde produkter. Målet er at reducere madspild, mindske miljø- og klimaaftryk og styrke konkurrenceevnen for danske fødevareproducenter og relaterede industrier som proces-, teknologileverandører og transportører.
Projektet løber fra 2025 til 2027 og vurderer i perioden forretningspotentialet for upcycling af sidestrømme i samarbejde med over 200 danske og internationale virksomheder. Cirka 40 virksomheder får skræddersyede udviklingsforløb med fokus på procesudvikling, sikkerhed og holdbarhed.
Food Upcycling hjælper virksomheder med at skabe profit af sidestrømme
- gennem workshops, der får virksomheder i gang,
- gennem samarbejdsprojekter på tværs af værdikæder om udnyttelse af sidestrømme
- gennem et digitalt kortlægningsværktøj, der guider virksomheder i udnyttelse af sidestrømme
- gennem matchmaking med danske og internationale virksomheder
- gennem en vidensressource med lovgivning, værktøjer og vejledning til sikker, rentabel udnyttelse af sidestrømme
Vær med i Food Upcycling
Er du en fødevareproducent med en uudnyttet eller underudnyttet sidestrøm, så tilbyder vi i Food Upcycling værktøjer, workshopaktiviteter og udviklingsforløb, der hjælper dig og dine partnere til at skabe nye værdifulde produkter af din sidestrøm.
Er du en producent, der efterspørger ressourcer eller produkter der kommer fra en eller flere fødevare-sidestrømme, så kan Food Upcycling hjælpe dig med at etablere samarbejde med leverandører af sådanne produkter/ressourcer. Samtidig vil projektet bistå i samarbejdet med at optimere ressourcen til den ønskede anvendelse.
Er du en leverandør af løsninger til bearbejdning, opbevaring, indpakning eller transport af sidestrømme, kan du via Food Upcycling komme i dialog med de virksomheder, der forsøger at skabe ny værdi af sidestrøms-ressourcer og dermed netop skal have løst de opgaver din virksomhed har løsninger til.
Som leverandør af løsninger kan du komme i dialog med mulige kunder ved at deltage i Food Upcyclings workshops og ved at bidrage i udviklingsforløb om specifikke sidestrømme. Du kan også promovere jeres løsninger via den europæiske platform Foodleap og dermed få adgang til et større netværk af potentielle samarbejdspartnere.
I Food Upcycling er vi også interesseret i samarbejde med eksisterende projekter eller partnerskaber der forsøger at udnytte bestemte sidestrømme. Med de kompetencer, der er samlet i Food Upcycling kan vi bidrage med værdi til de fleste sidestrømsaktiviteter, hvad enten det drejer sig om et teknisk problem, et behov for skalering eller en kompetence, der mangler i partnerskabet.
Bliv inspireret
”Vi forventer, at vi med indsatsen vil se et markant løft af konkurrenceevnen hos virksomhederne i den danske fødevareindustri. Hvis virksomhederne får greb om at udnytte deres sidestrømme bedre og omdanne dem til nye produkter, reducerer de produktionsomkostninger og skaber nye indtægtskilder. Det kan lyde simpelt, men virkeligheden er, at det ofte er en kompliceret proces, som virksomhederne skal have hjælp til. Det får de nu med dette initiativ.”
Thomas Hofman-Bang
Direktør for Industriens Fond
Det er en nødvendighed at kigge på udnyttelsesgraden af vores råvarer og den værdi det er med til at skabe for både virksomheden, men også Grønland. Biprodukter der naturligt bliver genereret i vores produktion, er uudnyttede værdistrømme. Det giver ikke mening at sejle ud og deponere strømmene i havet. I stedet skal de benyttes til at producere høj-værdiprodukter, f.eks. torskeleverolie.
Kristian Ottesen, direktør
Royal GreenlandVi forsøger med BANANA CPH at udnytte de ressourcer, vi allerede har, på den bedst mulige måde. Vores mål er at bekæmpe madspild ved at give kasserede bananer nyt liv – og samtidig vise, at kvalitet og bæredygtighed kan gå hånd i hånd.
-
BANANA CPHProjektpartnere
partners
