Når danske virksomheder skal transformere deres sidestrømme fra spild til værdi, står de ofte over for et komplekst lovgivningslandskab. Hvilke regler gælder for nye ingredienser? Hvornår betragtes et produkt som "novel food"? Og hvordan håndterer man health claims (sundhedsanprisninger) korrekt?
Som en del af Food Upcycling-projektet inviterer vi derfor i sensommeren til to webinarer, der giver dig det nødvendige juridiske fundament for at arbejde succesfuldt med upcycling af sidestrømme.
Hver dag producerer dansk fødevareindustri 385.000 tons sidestrømme – ressourcer med betydeligt potentiale, som alt for ofte ender som biogas i stedet for at blive til værdifulde ingredienser eller produkter. En af de væsentligste barrierer for at udnytte dette potentiale er netop navigationen gennem EU's fødevarelovgivning.
Vores to kommende webinarer tager fat om følgende aspekter:
Webinar 1: Upcycling af sidestrømme – Er det Novel Food?
29. august 2025 | Online
Novel Food-lovgivningen kan virke kompleks, men med den rigtige viden bliver den til et værktøj frem for en barriere. I dette webinar får du:
Webinaret ledes af Birte Jensen Veilstrup, specialist i fødevarelovgivning med dyb erfaring inden for netop Novel Food-regler og sidestrømme.
Webinar 2: Health claims – hvorfor, hvornår, hvad og hvordan?
24. september 2025 | Online
Mange upcyclede produkter har naturlige sundhedsmæssige fordele, men hvordan kommunikerer du disse korrekt? Webinaret dækker:
Inger Olesen, sektionsleder og ekspert i fødevarelovgivning, guider dig gennem både teori og praksis på blot én time.
Når virksomheder mestrer lovgivningen og får succes med upcycling af sidestrømme, skabes der værdi på flere niveauer:
Miljømæssigt reduceres madspild og CO2-udledning betydeligt. Hvert ton sidestrøm, der får nyt liv som ingrediens eller produkt, betyder mindre pres på naturens ressourcer.
Økonomisk åbner upcycling nye indtægtsstrømme og styrker konkurrenceevnen. Danske virksomheder positionerer sig som pionerer inden for cirkulær økonomi.
Innovationsmæssigt driver processen udvikling af nye teknologier, processer og samarbejdsformer på tværs af værdikæden.
Disse to webinarer er blot begyndelsen på en lang række aktiviteter henover efteråret 2025, hvor Food Upcycling løbende vil tilbyde praktiske værktøjer, inspirerende virksomhedscases og konkrete samarbejdsprojekter, til dig der har en sidestrøm, du gerne vil udnytte eller dig, der kan være en mulig partner i den proces.
På foodupcycling.dk finder du løbende nye ressourcer, guides og matchmaking-muligheder, der hjælper din virksomhed med at realisere potentialet i jeres sidestrømme.
Det kan du bl.a. være med til ved at deltage i et samarbejdsprojekt eller ved at melde dig til en af vores webinarer og workshops. Læs mere om, hvad vi har i kalenderen herunder.